Савани / Гетті Імідж
Хлібні сухарі прості в приготуванні і відмінний спосіб використовувати хліб, що залишився, що минув його розквіт. Існує два типи панірувальних сухарів, закликані в рецептах: свіжі сухарі і сухі панірувальні сухарі. Свіжі панірувальні сухарі - це просто дрібно розсипаний хліб; вони мають легку вологу текстуру і не тримаються добре.
Сухі панірувальні сухарі - це свіжі сухарі, які певний час робили в низькій духовці. Вони зберігають протягом місяця при кімнатній температурі або в холодильнику. Їх вимагають у численних рецептах як хрусткий начинку для запіканок, в’яжуче в м'ясному хлібі або котлети, а також покриття для курячих котлет або хрусткої риби.
Сухі сухарі вручну
Цей низькотехнологічний метод працює чудово. Вам знадобиться духовка, пекарський лист, поліетиленовий пакет і качалка.
- Розігрійте духовку до 250 F / 120 C. Використовуючи стільки відстояного хліба, обріжте скоринки і розламіть хліб на шматки розміром не більше 1 дюйма. Більш легкі батони, такі як багети з білого борошна, можна залишити трохи більшими шматочками. Щільні цільнозернові батони потрібно розбити дрібніше. Розкладіть шматочки хліба в один шар на аркуші випічки і випікайте до тих пір, поки шматочки не стануть хрусткими і сухими, але тільки не почнуть золотитися (але не згоріли). Це займе від 15 до 25 хвилин, залежно від виду хліба, з якого ви розпочали. Вийміть форму для випікання з духовки і дайте хлібу охолонути кілька хвилин. Перекладіть хліб у поліетиленовий або паперовий пакет. Використовуйте качалку зверху мішка, щоб поступово роздавити хліб у крихту. Не намагайтеся робити це занадто швидко, або ви ризикуєте зірвати сумку.
Сухі хлібні сухарики харчового комбайна
Не турбуйтеся обрізати скоринки хліба, якщо ви використовуєте кухонний комбайн для приготування панірувальних сухарів. Цей метод можна використовувати для приготування як свіжих сухарів, так і сухих панірувальних сухарів. Для приготування сухих панірувальних сухарів вам знадобиться духовка та пекарський лист, крім кухонного комбайна.
- Розігрійте духовку до 250 F / 120 C. Використовуючи стільки відстояного хліба, відірвіть або наріжте хліб шматочками розміром не більше 1 дюйма. Перекладіть шматки хліба на кухонний комбайн і обробляйте, поки шматки не скоротяться до крихти.. Видаліть великі шматочки скоринки і відкиньте. Тепер у вас свіжі панірувальні сухарі, які ви можете використовувати відразу. Для сухих панірувальних сухарів викладайте панірувальні сухарі на аркуші випічки. Випікайте до повного висихання і не почнуть золотисті (але не підгоріли), приблизно 20 - 30 хвилин, часто помішуючи панірувальні сухарі, щоб вони рівномірно висохли.
Зберігання сухарів
Зберігайте свіжі або охолоджені сухі сухарі в чистих сухих скляних банках або інших контейнерах для зберігання продуктів до одного року. Ви можете зберігати їх у шафі, але якщо ви живете у дуже вологих умовах, зберігайте сухі сухарі у морозилці чи холодильнику, щоб запобігти зіпсуванню. Відмовтеся від сухарів, якщо ви помітили будь-яку цвіль або виявили неприємні запахи при відкриванні тари.
