Щодо BBQ, Inc.
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 4-5 порцій
Ці такови мають чудову суміш смаків. Палтус надає маслянистого смаку природній гіркоті радиккіо, заокруглюючи його кремовою авокадо. Якщо радиккіо пропонує занадто багато краю, спробуйте замінити цей інгредієнт червоною капустою.
Інгредієнти
- Філе палтуси риби 2 фунти (900 г)
- 12-16 кукурудзяних коржів
- Для маринаду:
- 1/3 склянки (80 мл) олії
- сік 1 лайма
- 1-2 зубчики часнику (фарш)
- 2 чайні ложки (10 мл) меду
- 2 чайні ложки (10 мл) кмину
- 2 чайні ложки (10 мл) порошку чилі
- 1 чайна ложка (5 мл) цибульного порошку
- 1 чайна ложка (5 мл) морської солі
- 1/2 чайної ложки (2, 5 мл) чорного перцю
- Для Slaw:
- 1 головка радиккіо (серцевина виймається і подрібнюється соломкою)
- 1 авокадо (яма виймається і подрібнюється кубиками)
- 1/3 склянки (80 мл) кінзи (нарізаної)
- 1 великий червоний джалапено (посіяний і подрібнений)
- 1/3 склянки (80 мл) майонезу або звичайного йогурту
- 1/4 склянки (60 мл) оливкової олії
- 1 столова ложка (15 мл) чипотле в соусі адобо (в пюре)
- 2 чайні ложки (10 мл) яблучного оцту
Кроки, щоб зробити це
З’єднайте маринад в невеликій мисці. Помістіть філе палтуса в пластиковий пакет, який можна закрити, і зверху залийте маринадом. Зашийте пакетик і поставте в холодильник на 30-40 хвилин.
У великій мисці з’єднайте майонез, олію, сидр і чипотле в пюре адобо. З’єднавши, додайте радиккіо, халапено, кінзу, сіль і перець. Накрийте миску поліетиленовою упаковкою і зберігайте в холодильнику до готовності.o, кінза, сіль і перець. Накрийте миску поліетиленовою упаковкою і зберігайте в холодильнику до готовності.
Розігрійте гриль на середньому вогні. Вийміть філе і покладіть їх м'ясом стороною вниз на решітку гриля. Готуйте 3-4 хвилини, поки не з’являться сліди грилю.
Шпателем обережно відкладайте рибу від решітки гриля і перевертайте на іншій стороні. Продовжуйте готувати ще 10-12 хвилин або до тих пір, поки риба не буде готуватися (внутрішня температура 145 F) і легко пластівці.
Під кінець часу приготування розігрійте кукурудзяні коржі на грилі, приблизно 1 хвилину на кожну сторону. Після того як риба звариться, вийміть з гриля і викладіть у великий аркуш для випічки. Додайте подрібнений авокадо на шлако.
Щоб зібрати, просто покладіть по 1/4 склянки соломи і бажану кількість риби в кожну коржик. Складайте і насолоджуйтесь.
Теги рецептів:
- Палтус
- вечеря
- мексиканський
- дні народження
