Ольга Осипова / EyeEm / Getty Images
- Разом: 2 години 30 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 2 години
- Вихід: 1 1/2 склянки глазурі
Не покладайтеся на коробку! Зробіть вдома свій домашній пряник чи печиво. Цей рецепт може бути використаний для приготування смачних пряників печива або будівництва плит для пряників. Глазур можна використовувати для прикраси печива або склеювання плит будинку. Ви можете виготовити шматки до 1 місяця заздалегідь. Накресліть свій пряниковий будиночок і виріжте його перед початком.
Інгредієнти
- Для тіста для печива:
- 1 1/2 склянки збивання вершків
- 1 чайна ложка чистого екстракту ванілі
- 2 1/2 склянки міцно упакованого коричневого цукру
- 2 столові ложки харчової соди
- 1 столова ложка меленого імбиру
- 2 чайні ложки меленої кориці
- 1 1/3 склянки світлої або темної патоки
- 9 склянок борошна універсального призначення
- Для цементного цементу:
- 2 великих яєчних білка
- 1/8 чайної ложки крему з зубного каменю
- 2 чайні ложки води
- 3 склянки просіяного цукрової пудри
Кроки, щоб зробити це
Лінійки 12 х 15 дюймів без обрізних листів для випічки з пергаментним папером.
У невеликій мисці збити вершки і ваніль, поки вона не затримає м’які піки. Відкласти.
У великій мисці збийте разом коричневий цукор, харчову соду, імбир та корицю. Збити в суміші патоку і збиті вершки до добре поєднання.
Займаючи міксером, поступово додайте борошно, збиваючи до повного перемішування.
Злегка обсипати борошном кондитерську дошку або килимок. Розкочуйте частину тіста до отримання плоского, але не настільки тонкого, що ви не зможете його взяти, не розірвавши. Натріть його на качалку і перемістіть на підготовлений лист для випічки.
Продовжуйте розкачувати тісто до рівномірної товщини на листі випічки. Це легко досягти, розмістивши дві однаково товсті дерев'яні смужки з обох боків листів для випічки, щоб підтримувати качалку. Важлива рівномірна товщина. Нижні ділянки матимуть темніший колір та стануть більш крихкими. Вам знадобиться приблизно 2 склянки тіста на кожну товщину 1/8 дюйма, приблизно 4 склянки на кожну плиту 1/4 дюйма і приблизно 6 чашок на кожну 3/8-дюймову плиту.
Випікайте за один раз два аркуші тіста. Випікайте до досить твердого в центрі. Температура і час змінюватимуться в залежності від товщини плити. Для плит товщиною 1/8 запікайте в попередньо розігрітій до 300 Ф. духовці близько 1 години; 1/4-дюймові плити, випікайте при 275 F. приблизно 1-3 / 4 години; а для плит 3/8 дюймів випікайте при 275 F. приблизно 2 1/4 години.
Через 30 хвилин розташуйте вирізи з фігурних пряників як можна ближче один до одного на аркуші печива. Обріжте візерунок гострим ножем, вийміть візерунок і відокремте шматки брухту (може бути запечений пізніше, щоб їсти). Повертайте домашні шматки до духовки, поміняючи їх положеннями і продовжуйте випікати.
Поки шматки випікаються, будь-яке тесто, що залишилося, може бути розкатане для печива або додаткових декоративних домашніх пряників.
По закінченні випічки шматочки акуратно розпушіть плоским шпателем і дайте їм охолонути на листі ще 5 - 10 хвилин, перш ніж перейти до стійки, щоб повністю охолонути.
На цьому етапі ви можете загорнути герметичні шматочки пряників в поліетиленову упаковку і зберігати до одного місяця. Або приступайте до збирання та прикраси вашого будинку або печива, використовуючи цемент для обмерзання (внизу).
Вихід: близько 9 склянок тіста або 4-1 / 2 плити товщиною 1/8 дюйма, 2-1 / 2 плити товщиною 1/4 дюйма або 1-1 / 2 плити товщиною 3/8 дюйма. Кожна повна плита становить 10 на 15 дюймів.
Цемент:
Збийте яєчні білки, вершки з зубного каменю і воду до пінистості. Збийте цукор на великій швидкості до жорсткості, 5-10 хвилин. Використовуйте негайно або накрийте та використовуйте протягом 8 годин.
• Інструкції з пряників
• Зберігання та прикраса пряників
Теги рецептів:
- німецький хліб
- пряниковий будиночок
- десерт
- американський
