Діана Раттрей
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1112 рік | Калорійність |
| 69г | Жир |
| 21г | Вуглеводи |
| 94г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1112 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 69г | 89% |
| Насичений жир 23г | 113% |
| Холестерин 318мг | 106% |
| Натрій 644 мг | 28% |
| Всього вуглеводів 21г | 8% |
| Дієтична клітковина 3г | 9% |
| Білок 94г | |
| Кальцій 156мг | 12% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ця легка куряча сковорода приправлена вершковим соусом, приготованим із порошку каррі, часнику та трохи сухого білого вина. Подайте цю чудову смачну курку з рисом та улюбленим овочем для казкової сімейної страви. Це швидко зібрати і досить фантазії, щоб послужити гостям.
Порошок каррі - це суміш спецій, що імітує спеції, які використовуються в кухні Північної Індії. Однак вона була розроблена британцями і не є справжньою сумішшю спецій, що використовується в Південній Азії. Натомість кухарі використовують окремі спеції або суміш (часто свіжоприготовану) під назвою garam masala. Жовтий колір порошку каррі походить з куркуми - спеції, пов’язаної з імбиром, яка отримує хороший ефект для впливу на здоров'я. Зауважте, що це може забруднити ваш одяг та стільницю, тому обов'язково носіть фартух та швидко прибирайте будь-які розливи.
Порошок каррі також містить ароматичні спеції, такі як кмин, коріандр, імбир, кориця та кардамон. Зазвичай включаються гострі спеції, такі як кайенський перець і мелений чорний перець.
Інгредієнти
- 1/4 склянки петрушки (свіжої, нарізаної або близько 1 столової ложки сушеної)
- 4 зелені цибулі (тонко нарізані)
- 4 зубчики часнику (дрібно фаршеного)
- 4 - 6 половинок курячих грудок (без кісток, без шкіри)
- 1/4 склянки борошна
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 склянка курячого запасу (несолоного або низького вмісту натрію)
- 1/2 склянки білого вина (сухого)
- 1 1/2 чайної ложки порошку каррі (або за смаком)
- 3/4 склянки важкого крему
- сіль за смаком (кошерна)
- чорний перець за смаком
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Подрібнюємо петрушку. Зелену цибулю нарізати тонко. Дрібно нарізати часник.
Вимийте курячі грудки; погладьте їх сухими і злегка посипте їх сіллю і перцем. Кожну з них висипати в борошно, щоб покрити обидві сторони.
У великій сковороді або сотейнику нагрійте олію і масло на середньому вогні. Додайте курячі грудки і готуйте приблизно 4 - 5 хвилин з кожної сторони, поки злегка не підрум’яниться. Додайте курячий бульйон, вино, петрушку, зелену цибулю, часник і порошок каррі. Довести до кипіння; зменшіть нагрівання до середнього-низького та кип’ятіть на вогні протягом 5 хвилин.
Накрийте сковороду і тушкуйте на 5 - 10 хвилин довше.
Вбити вершки і додати сіль за смаком. Тепло наскрізь.
Вийміть курку і соус до страви для подачі.
Подавайте курячі грудки поверх гарячого вареного рису з частиною соусу.
Залишки
Зберігайте будь-яку залишену курку і соус, закриту кришкою, в холодильнику. Можна нагріти курку в мікрохвильовій печі на відмінний обід або вечерю на наступний день. Приправи посилюються протягом ночі.
Варіації
- Якщо ви віддаєте перевагу готувати без вина, використовуйте більше курячого бульйону або додайте невелику кількість яблучного соку для аромату. Замініть гарам масала для порошку каррі і додайте трохи куркуми, якщо вам подобається жовтий колір. Створіть власний порошок каррі з куркумою, кмин, коріандр, імбир, чорний або білий перець горошком, гвоздика, лавровий лист і перець кайенський. Свіжообсмажені та мелені спеції створять більшу глибину смаку.
Теги рецептів:
- соусом
- антре
- індійський
- сімейна вечеря
