Ялина / Діана Чиструга
- Всього: 100 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 80 хв
- Час відпочинку для вареного тіста: 20 хв
- Вихід: 6 мисок (6 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 320 | Калорійність |
| 9г | Жир |
| 38г | Вуглеводи |
| 23г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: 6 миски (6 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 320 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 9г | 11% |
| Насичений жир 3г | 14% |
| Холестерин 237 мг | 79% |
| Натрій 510мг | 22% |
| Всього вуглеводів 38г | 14% |
| Дієтична клітковина 8г | 30% |
| Білок 23г | |
| Кальцій 225мг | 17% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Тріп, корівка та яловичина - одні з безлічі густих видів супу, які часто користуються основною їжею на Карибському басейні. Тип трипа, який найбільш широко доступний і використовується, - коров’ячий трипс. Він використовується в цьому цікавому рецепті разом зі струженим горошком, гарбузом, подорожниками, окрою та варениками, щоб створити смачний і корисний суп.
Суп вимагає тривалого часу готування, тому плита під тиском ідеально підходить для його приготування. Можна використовувати звичайний запас горщика, але знадобиться дві-три години, щоб приготувати трип до потрібної ніжності.
Інгредієнти
- 2 чайні ложки олії
- 1 склянка цибулі (нарізана кубиками)
- 6 гілочок свіжого чебрецю (розділене)
- Корова 2 фунти (порізана)
- Сіль (за смаком)
- Чорний перець (за смаком)
- 6 склянок води (плюс більше для створення супу)
- 1/2 склянки жовтого розрізаного горошку (замочений на ніч)
- 1 фунт гарбуза (кабаба гарбуз, нарізаний великими шматками)
- 2 фунта зелених подорожників (очищені від шкірки і порізані на 1 дюймові круглі)
- 6 - 8 окра
- 12 борошняних пельменів
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина / Діана Чиструга
Нагрійте олію в скороварці.
Ялина / Діана Чиструга
Додайте цибулю і пасеруйте до тих пір, поки вони не просвітяться (приблизно 2 - 3 хвилини).
Ялина / Діана Чиструга
Додайте 3 гілочки чебрецю і пасеруйте протягом 1 хвилини.
Ялина / Діана Чиструга
Додати смаку, сіль, перець за смаком. Пасеруйте 4 хвилини.
Ялина / Діана Чиструга
Додайте 6 склянок води і перемішайте.
Ялина / Діана Чиструга
Накрийте скороварку і дайте супу варитися протягом 45 - 50 хвилин. Час починається з першого свистка. (Якщо ви використовуєте запас, накрийте його і готуйте від 2 до 3 годин.)
Ялина / Діана Чиструга
Відпустіть клапан скороварки, щоб випустити пар і відкрити скороварку.
Ялина / Діана Чиструга
Додайте горох і достатню кількість додаткової води для приготування супу. Накрийте горщик і готуйте ще 5 хвилин. Знову час починається з першого свистка.
Ялина / Діана Чиструга
Відпустіть клапан скороварки, щоб випустити пар і відкрити скороварку.
Ялина / Діана Чиструга
Додайте гарбуз, подорожник і чебрець, що залишився.
Ялина / Діана Чиструга
Готуйте, поки подорожники майже не розтануть. На цьому етапі не закривайте скороварку. Просто покладіть кришку на горщик.
Ялина / Діана Чиструга
Додайте в каструлю бамбук і пельмені. Накрийте кришкою і готуйте протягом 6 - 8 хвилин або до тих пір, поки вареники не приготуються.
Ялина / Діана Чиструга
Смак приправи та при необхідності відрегулюйте.
Ялина / Діана Чиструга
Перемішайте і подавайте.
Ялина / Діана Чиструга
Поради
- Тріп - це набутий смак. Це шлунок тварини, конкретно корова в цьому рецепті. У корови три шлунки, і всі вони використовуються для отримання трипу. Однак ви їсте не весь шлунок, а лише його підкладку. Попросіть свого м'ясника вийняти шматки жиру для вас, і обов'язково добре промийте його, повернувшись додому. Коли ви користуєтеся скороваркою, починайте час після першого свистка. Як і в майже будь-яку страву, і особливо в суп, ви можете додати в цей рецепт будь-які улюблені інгредієнти, щоб зробити його неповторно вашим. Деякі кулінари додають моркву, зелені оливки або родзинки, а інші віддають перевагу часник. Ви також можете замінити банани саби на подорожники або замінити 1/4 склянки води соком лайма. Деякі рецепти супу з тріуп також вимагають двох свинячих ніг.
Теги рецептів:
- суп
- вечеря
- африканський
- падіння
