Типи скляного посуду, необхідні кожному бару

Вибір окулярів для бару

Martí Sans / Stocksy

Більшість рецептів коктейлів пропонують стиль посуду, який зазвичай використовується для цього напою.

Цей тур по скляному посуду дасть вам уявлення про основні форми для кожного стилю скла. Ви також дізнаєтесь, скільки унцій у кожній склянці міститься і для яких типів напоїв використовується кожен.

Я також позначив кілька склянок як "Must-Have" для добре забезпеченого бару. Використовуйте цю функцію, щоб вибрати необхідний посуд для скла для нового бару.

Поради щодо придбання посуду зі скла

Купуючи окуляри, ви знайдете різноманітний дизайн у кожному стилі, і це половина задоволення.

• Шукайте цікаві функції, які відповідають стилю вашого бару. Не бійтеся купувати б / у джерела. Ви знайдете кілька найкращих дизайнів у старовинному скляному посуді. Не тримайте подалі від дуже тонкого скла. Вони легко ламаються, і це стосується і стебел. У мене стебло дешево виготовленої склянки з маргаритою буквально відкрутився під час прання.

Поради щодо чищення та зберігання скляного посуду

• Зверніть увагу при ручному пранні скляного посуду. Блюдо - це останнє місце, де ви хочете розбити скло! Ви розбили келих? Візьміть невеликі осколки скла з білим хлібом (серйозно!). Ретельно промийте окуляри, щоб видалити мило. Складіть окуляри негайно, щоб уникнути потрапляння водяних плям. Ніколи не кладіть мокрі окуляри в шафу або скляну стійку. Це може зруйнувати поверхні і є потенціал цвілі. Найкраще зберігати келихи догори дном. Це запобігає збиранню пилу та сміття всередині. Крім того, такі вироби, як келихи для коктейлів, є надмірно важкими і їх легко перебити. Показує свій скляний посуд на повній картині? Не забудьте їх запилити! Розгляньте скляну підставку для ваших столових виробів, це може призвести до економії місця. Пам’ятайте, що келихи коктейлю та маргарити ширші, ніж фужери. Переконайтесь, що на стійці розміщені ці стилі або придбайте окремі стелажі та розмістіть їх відповідно.

Келих коктейлю (або Мартіні)

Шеннон Грехем

Обов’язкове скло

Знайома конічна форма келиху для коктейлю змушує більшість із нас думати про Мартіні, і так воно і повинно. Це найпопулярніший напій, який подають у такому стилі склянки, і через це багато людей називатимуть це келихом "мартіні".

Використовуйте коктейльне скло для

• Коктейлі від 3 до 6 унцій. Більшість часто подаються без льоду. Різноманітність мартіні, багато класичних коктейлів і майже будь-який короткий напій.

Стиль коктейль скла

Коктейльні келихи бувають різних стилів, включаючи матові, пофарбовані та веселі форми стебла. Якби я дизайнер скла, це був би мій улюблений стиль грати!

Незважаючи на те, що зараз звичайні келихи для коктейлів без зубців (на фото справа), стебло служить цілі: він дозволяє випивцю тримати келих, не прогріваючи напій через тепло тіла. Це важливо для збереження холодних напоїв холоднішими протягом більш тривалого періоду.

Розмір скляного коктейлю

Як і у келихів з маргаритою, деякі келихи для коктейлів можуть випускатися дуже великих розмірів, навіть досягаючи 10 унцій. Це надмірно, тому що напої, як правило, наливаються в коктейльну склянку, виготовляються в основному із спиртних напоїв.

Наприклад, Манхеттен - це 60 доказів після того, як його змішують, що трохи нижче рівня розливу середнього віскі. А тепер порівняйте цей коктейль 3 унції із пострілом 1 1/2 унції прямого віскі з 80 доказами. Обсяг компенсує різницю в вмісті алкоголю.

Крім того, до моменту, коли поїлка потрапить до останніх ковтків, коктейль втратив свіжість.

Дотримуйтесь коктейльних келихів, яких не більше 6 унцій. Навіть якщо ваш напій всього 3 або 4 унції, додаткова кімната забезпечує вам невеликий захист від бризок при носінні його на коктейльній вечірці!

Окуляри Хайбол і Коллінз

Шеннон Грехем

Окуляри хайбола та Колінза дуже схожі між собою. На фотографії вище, скло ліворуч - це скло Колінза, а праворуч - скло з хайболом.

Розрізняють окуляри хайбол та Колінза

Ці дві склянки вміщують приблизно однаковий об'єм, між 8 і 16 унціями.

• Коліни (ліворуч) мають тенденцію бути вищими та вузькішими, більше форми димоходу. Хайбол (правий) має тенденцію бути більш жорстким і, як правило, на 10 унцій.

Скло в середині - приклад гібриду цих двох склянок: однаковий об’єм з невеликою деталлю в стилі.

Обов’язкове скло

Скло для хайболу (або hi-ball) - це стиль, який повинен мати кожен бар. Скло Колінза не потрібно, хоч і зручно. Ці два можна використовувати як взаємозамінні.

Використовуйте окуляри хайбол і Колінз для

• Ці високі келихи, як правило, використовуються для «високих» змішаних напоїв (або «хайбольних кульок») і наповнені великою кількістю льоду. Найчастіше, напої будуються безпосередньо в склянці, розливаючи інгредієнти поверх льоду і перемішуючи. найпростіший з цих напоїв включає в себе келих спиртних напоїв з фруктовими соками та / або газованими напоями для наповнення склянки.

Напої, які використовують чарку хайбол

• Інші високі напої

Напої, які використовують келих Колінза

• Сокові монети, такі як храм Ширлі та Рой Роджерс

Старомодне (або скелі) скло

Шеннон Грехем

Обов’язкове скло

Старомодне скло - це короткий тумблер, який також часто називають «низьким кулькою» або «скельним склом».

Використовуйте старомодне скло для

• Ці склянки, як правило, використовуються для коротких змішаних напоїв, які подаються з льодом (він же "на скелях"), хоча не завжди. Популярні низькі кульки, такі як біла руська, іржавий цвях і, звичайно, старомодні.

Старомодні скляні розміри

Старомодні келихи вміщують від 6 до 8 унцій. Вони також доступні у вигляді подвійних старомодних (зліва від фотографії), вміщуючи до 10 або 12 унцій.

• Менші старомодні келихи можна використовувати для подачі прямого чи акуратного наливного напою, як правило, темного спирту, як віскі. Подвійний старомодний келих ідеально підходить для подачі змішаного напою або прямого наливання спиртного з одним великим льодом куб або куля з льодом

Скло

Шеннон Грехем

Обов’язкове скло

Скло - це дуже впізнаване скло в барі. Вони можуть бути різних стилів, форм і розмірів і цікаво збирати. Будь-яке скляне скло можна використовувати для проведення прямих пострілів і змішаних стрільців, і завжди добре мати досить багато навколо, на випадок якогось перерви.

Середній постріл - 1 1/2 унції, а "короткий постріл" або "поні" - лише 1 унція.

Дизайн пострілу

Типове скло виготовляється з більш товстого скла, особливо на основі. Ця арматура призначена для запобігання її розбиття, коли поїлка б'є склянку на брусок після опускання напою.

Окуляри короткого пострілу

Два склянки праворуч - типовий стиль вистріленого скла. Вони хороші для прямих пострілів спиртних напоїв або стрільців, які розхитуються і напружуються.

Незважаючи на різницю в розмірах, ці дві склянки містять однакову кількість лікеру (я вимірював їх). Дизайн скла може бути оманливим, і це те, про що слід пам’ятати, як у келихах, так і у пивних кухлях, особливо у барі.

Окуляри високого пострілу

Високі, тонші келихи ліворуч - більше спеціальність. Використовуйте їх, щоб показати ідеально шаруваті знімки з чітко визначеними кольорами.

Найвищий крайній лівий край називається кабаліто і розроблений спеціально для текіли. Мені подобається використовувати політ (або склад) для порівняння текіл.

Склянка Маргарита

Шеннон Грехем

Келих маргарити використовується в основному для подачі маргарит, хоча ці коктейлі можна подавати і в коктейльній склянці.

Маргарита Скло Дизайн

Форма подвійної чашки склянки маргарити - це весела і відмінна форма, яка особливо добре справляється із замороженими маргаритами. Широка облямівка дозволяє легко додавати оболонку з солі або цукру.

Розміри склянок Маргарити

Окуляри Маргарита можуть бути різних розмірів і можуть варіюватися від 6 до 20 унцій.

• Менші склянки приємні для напоїв без льоду. Середні склянки гарні для заморожених напоїв. Великі миски хороші для великих заморожених напоїв або тих, у яких багато льоду.

Деякі миски з маргаритою можуть дістатись до смішних розмірів, що досягає 60 унцій. Це було б добре лише як новинка, щоб поділитися зі столом, повним друзів (кожен, звичайно, зі своєю соломкою).

Келих шампанського

Шеннон Грехем

Вони бувають найрізноманітніших форм. Найчастіше краще придбати набір з 4 або 8 келихів, залежно від розміру ваших середніх урочистих шампанських урочистостей.

Флейта з шампанським (зліва)

Цей високий тонкий келих має конусний ободок, призначений для довшого збереження бульбашок шампанського у склянці.

• Флейти, як правило, вміщують від 7 до 11 унцій. Флейти ідеально підходять для простого додавання одного ягідного гарніру. Фонтан традиційного коктейлю з шампанським витає на флейті.

Шампанське тюльпан (середній)

Цей елегантно стильний стакан має довше стебло і чашу флейти, відмінність полягає в тому, що ободок спалахує замість дюйма. Ця конструкція не захоплює бульбашки, але це приємний варіант для змішування шампанського та інших ігристих вин.

Блюдце з шампанським (справа)

Блюдце (або купе скло) - більш традиційна скляна конструкція, яка використовується для подачі ігристих вин. Це більш плоска, кругла чаша і вміщує всього близько 6-8 унцій.

• Блюдці приємно подавати шампанське прямо багатьом гостям (наповнюючи набагато нижче обода, щоб уникнути розливу), оскільки вони вип’ють його досить швидко. Використовуйте його, щоб додати елегантний твіст до напоїв, які ви подавали б у келих коктейлю. Використовуйте його для тематична вечірка 20-х. Ідеальний вибір, коли ви хочете плисти більший шматочок фруктів поверх напою.

Два основні келихи для вина

Шеннон Грехем

Фужери можуть стати темою окремої статті. Існує так багато форм, і багато стилів було розроблено для демонстрації певного стилю вина.

Два основних келихи для вина

Більшість барменів мають хвилюватись:

• Скло для білого вина: більш високі, більш відкриті келихи (зліва). Червоний келих: кругла, менша чаша (праворуч).

Бокал для вина в будь-якому стилі ідеально підходить для подачі винних коктейлів. Ті, хто має лід, найчастіше найкращі у келиху білого вина.

Пивні окуляри, кухлі та пінти

Шеннон Грехем

Як і вино, пиво має власний перелік скляного посуду, який можна використовувати, це лише три приклади. Їх можна використовувати взаємозамінно і добре підходять для змішування пивних напоїв.

Пінт-скло (зліва)

• Пінти зазвичай вміщують 16 унцій. Найкраще, якщо витягувати прямо з морозильної камери. Це також змішувальне скло і може використовуватися як шматок у наборі шейкерів у Бостоні

Скло Pilsner (середнє)

• У Pilsners зазвичай тримається від 10 до 14 унцій. Унікальна рифлена форма (яка може бути більш-менш перебільшена) використовується найчастіше для легкого пива, а ширший ободок все ще дозволяє отримати гарну голову.

Кухоль пива (справа)

Гуртки приємні, тому що ви можете потримати своє пиво, не гріючи його руками, і вони також найкращі, коли заморожують.

Об'єм кухоль пива сильно відрізнятиметься. Багато хто вміщатиме від 10 до 14 унцій. Більш товста основа (наприклад, на фотографії) ледь тримає 10 унцій.

Ви можете побачити цих оманливо менших розмірів у барах, оскільки вони дозволяють коротше залити. Якщо вам не байдуже розливне пиво, ви отримаєте більше пива, поїхавши з пляшкою.

Високі спеціальні окуляри для коктейлів

Шеннон Грехем

Ось у нас є кілька високих стаканів, які ви натрапите на рецепти коктейлів. Кожен має специфічний стиль напою, для якого вони вживаються.

Хоча їх не називають так часто, як попередні келихи, їх корисно мати, особливо якщо ви любите будь-який з цих коктейлів.

Стакан ірландського кави (зліва)

Цей фургонний стакан використовується для гарячих напоїв і, традиційно, для ірландської кави.

• Це кращий спосіб подати теплі напої, ніж середній кружок. Зроблений з жароміцного скла. Типово тримайте від 8 до 10 унцій.

Ураганний стакан (середній)

Виразна грушоподібна крива цього скла нагадує старовинні ураганні світильники, що дало йому свою назву.

• Він використовується для влучного коктейлю з ураганом, а часто - для Коладів Піни та інших заморожених напоїв. Типово тримають від 10 до 12 унцій.

Бренді Snifter (справа)

Як випливає з назви, цей келих використовується для коньяку, особливо потягуючи його прямо. Хоча це дуже велика склянка, всередину йде лише стандартна заливка приблизно 2 унції.

Ідея снайпера полягає в тому, щоб дозволити пиякові насолоджуватися усіма аспектами коньяку: дивіться, як він закручується всередині, помічає його ноги та колір, приймає аромати, захоплені в мисці, і повільно ковтаючи.

Він також використовується для кількох простих коньячних напоїв, особливо ароматних B&B.

Коктейльні окуляри для коротких спеціальностей

Шеннон Грехем

Напевно, ви не будете користуватися цими окулярами часто, але добре бути в курсі цих трьох коротких окулярів.

Кисле скло (зліва)

Цей маленький келих, який використовується для віскі-соусу та інших простих кислих напоїв, насолоджується невеликими напоями, оскільки він вміщує всього від 3 до 6 унцій.

Сердечне скло (середнє)

Ці крихітні келихи є традиційним способом прямих сердечок (або лікерів), і сьогодні вони не дуже поширені. Вони витончені, тримають всього 2-3 унції.

Їх особливо цікаво збирати на старовинному ринку, оскільки стилі сильно відрізнялися. У мене навіть є мініатюрний келих для коктейлю, який такий дуже милий!

Скло для тюльпанів Genever (справа)

Цей стакан також використовується для ковтання сердечок, але більш конкретно використовується для пиття генеруючих справжнім голландським способом.

Звичай іде: поставте склянку на брусок і наповніть до обідку крижаним генератором, потім нахиліться і (без рук) зробіть довгий (часто голосний) ковток зверху. Це досить весело!

Примітка: Більшість тюльпанів також є прозорим склом; моє на фото просто буває чорним.