Мішель Фурбахер
- Всього: 3 години 45 хв
- Підготовка: 45 хв
- Кухар: 3 години
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 313 | Калорійність |
| 26г | Жир |
| 3г | Вуглеводи |
| 17г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 313 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 26г | 33% |
| Насичений жир 11г | 57% |
| Холестерин 71мг | 24% |
| Натрій 733 мг | 32% |
| Всього вуглеводів 3г | 1% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 17г | |
| Кальцій 281 мг | 22% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Відомий продовольчий блогер Джефф Філліпс готує майже все в курці, а у своїй критичній кулінарній книзі «Куріння м’яса» він створює неймовірний рецепт сніданку. "Жирна" - це ковбаса для сніданку, закатана перцем Джеком, джалапено і шпинатом, потім загорнута в ткану зовнішню частину бекону. Цю смачну горілку коптять при низькій температурі, але ви також можете спробувати її в духовці з низьким нагріванням. Подайте «жирне» з яйцями або покладіть скибочку поверх бургер.
Інгредієнти
- 13 смужок бекону (тонко нарізаний)
- 1 фунт ковбаси для сніданку (мелений, звичайний або гарячий)
- 1/2 склянки перцю Джек сир (подрібнений)
- 1 перчик халапено (дрібно нарізаний)
- 1/2 склянки сиру чеддер (подрібнений)
- 8 - 10 листя шпинату (немовляти)
Кроки, щоб зробити це
Викладіть сім смужок бекону горизонтально на 18x18-дюймовий аркуш паперу з воском. Видаліть смужки дві, чотири та шість. Покласти по одній смужці бекону по краю, поперек рядів один, три, п’ять і сім. Це колонка перша. Замініть рядки на два, чотири та шість зверху стовпця перший.
Згорніть назад, рядки один, три, п’ять і сім, а другий стовпчик бекону викладіть прямо біля стовпця один і поперек рядків два, чотири та шість. Замініть рядки один, три, п'ять та сім поперек другого стовпця.
Продовжуйте цю схему плетіння, поки не завершите плетіння бекону сім-шість.
Помістіть ковбасу в 1-галоновий пакет Ziploc. Застебніть верхню частину сумки, а потім трохи відірвіть її від двох нижніх кутів, щоб повітря витекло. За допомогою качалки рівномірно розрівняйте ковбасу, щоб у вас був ідеально сформований квадрат. За допомогою гострого ножа або ножиць виріжте мішок, залишивши на дні ковбасний квадрат.
Переверніть квадрат ковбаси на 18х18 дюймовий аркуш паперу з воском. Зняти пластик. Покладіть верх ковбаси з перцем Джеком, джалапено, чеддаром і листям шпинату.
Згорніть ковбасу вгору з начинкою всередині, використовуючи восковий папір як орієнтир. Після того, як ковбаса повністю згортається, кладіть рулет уздовж нижнього ряду плетіння бекону, центрируючи його. Використовуйте вощений папір, на який лежить плетене сало, щоб допомогти обернути бекон навколо фаршированої ковбаси. Залиште жир на прилавку, поки ви налаштовуєте курця.
Підготуйте ваш курник до приготування їжі при температурі від 225 до 240 F. Якщо ви використовуєте газовий, електричний або вугільний курник, обов'язково майте достатню кількість деревної стружки (хікорі, вишні або пекану) або шматочків, щоб виробляти дим протягом двох годин. Після того, як курець буде готовий, обережно покладіть жир прямо на решітку курця швом плетіння бекону вниз.
Куріть жир протягом трьох годин. Після того, як вона буде готова, вийміть її з тертки для курця і дайте їй відпочити протягом 15 хвилин, перш ніж нарізати її медальйонами 1/2 дюйма.
Подайте жирні скибочки з яйцями або на бургер або сендвіч. Жирність навіть чудово смакує на звичайному шматку хліба з невеликим соусом з барбекю, що просочується вгорі.
Теги рецептів:
- Чеддар
- сніданок
- американський
- дні народження
