Ялина / Діана Rattray
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 3 фунти (6 - 8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 734 | Калорійність |
| 54г | Жир |
| 12г | Вуглеводи |
| 48г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 3 фунти (6 - 8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 734 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 54г | 69% |
| Насичений жир 10г | 49% |
| Холестерин 149мг | 50% |
| Натрій 1622мг | 71% |
| Всього вуглеводів 12г | 4% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 48г | |
| Кальцій 124мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Хрустка смажена курка не повинна бути безладним, трудомістким завданням. Цей курячий рецепт використовує два способи, щоб зробити ідеальну смажену в духовці курку з хрусткою шкіркою та казковим ароматом. Завдяки цьому двоетапному сковороді та духовій шафі ви не жертвуєте хрустким покриттям та ароматом, який ви отримаєте із смаженою куркою.
Це відмінний спосіб смажити курку. Шматочки ненадовго обсмажуються до хрусткої шкіри, а потім закінчуються в духовці. Там менше безладу, менше використовується олії, і курка ідеальна кожен раз.
У цьому рецепті використовуються курячі стегна, але також можуть використовуватися цілі ніжки або зрізана ціла курка. Більші шматки можуть зайняти більше часу, тому перевірте їх за допомогою надійного термометра для м’яса або термометра для швидкого читання Мінімальна безпечна температура для курки - 165 F.
Інгредієнти
- Курячі стегна 3 кілограми (або цілі ніжки, зі шкірою)
- 2 склянки кефіру (добре струсити)
- 1/2 склянки гострого соусу (типу Техаського Піта чи Франка)
- 2 склянки борошна універсального призначення
- 1 столова ложка кошерної солі
- 1 столова ложка свіжого меленого чорного перцю
- 2 чайні ложки меленої паприки
- 1 / 2-1cup рослинного масла (для смаження)
Кроки, щоб зробити це
У мішечку для зберігання їжі з’єднайте курячі стегна з пастою та гарячим соусом. Холодити протягом 3 - 4 годин або протягом ночі.
Нагрійте духовку до 350 F.
Помістіть стелаж у велику, облямовану форму для випічки або сковороду.
З’єднайте борошно, кошерну сіль, перець і паприку в широкій неглибокій мисці або пиріжковій тарілці.
Налийте рослинне масло в глибоку сковороду або каструлю на глибину приблизно 1/2 дюйма.
Нагрійте олію до 360 F.
Вийміть шматочки курки з суміші вершкового молока і занурте в борошняну суміш, щоб ретельно покрити. Збийте зайве.
Розкладіть покриті курячі шматочки в гарячому маслі - можливо, вам доведеться працювати партіями - і обсмажуйте приблизно 2 1/2 3 хвилини з кожної сторони або поки покриття не підрум’яниться. Курка буде коричневішою під час запікання.
Вийміть курку до стелажа в форму для запікання.
Випікайте курячі стегна або ноги протягом 35 - 45 хвилин, або поки курка не зареєструє принаймні 165 F на термометрі для їжі, який швидко читається, вставленому в найтовстіший курячий стегно, не торкаючись кісток.
Варіації рецепту
- Замініть паприку хорошим якісним порошком чилі або без солі приправою з каджуна або креолу. Додайте 2 чайні ложки приправи з меленої птиці і зменшіть паприку до 2 чайних ложок. Додайте 1 чайну ложку порошку цибулі і 1/2 чайної ложки порошку часнику борошняна суміш.
Теги рецептів:
- Куряча головна
- антре
- південний
- сімейна вечеря
