Ялина / Петрина Верма Саркар
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: від 3 до 4 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 796 | Калорійність |
| 48г | Жир |
| 23г | Вуглеводи |
| 70г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 3 - 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 796 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 48г | 61% |
| Насичений жир 13г | 66% |
| Холестерин 209мг | 70% |
| Натрій 283381мг | 12, 321% |
| Всього вуглеводів 23г | 8% |
| Дієтична клітковина 7г | 26% |
| Білок 70г | |
| Кальцій 343 мг | 26% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
З Тамілнаду на півдні Індії курятина четтінада - вогненна каррі. Немає жодної причини, чому ви не можете зменшити чилі відповідно до вашого піднебіння. Хоча курка «Четтінад» ідеально поєднується з «Досою» або «Апдамс», вона однаково добре смакує з «Паратасом» (обсмажений індійський плоский хліб) і навіть простим вареним рисом.
Інгредієнти
- 1 столова ложка макового насіння
- 1 чайна ложка насіння коріандру
- 1 чайна ложка насіння кмину
- 1 чайна ложка насіння анісу / насіння фенхеля
- 3 червоні чилі (сухі)
- 1 паличка кориці (1 дюйм)
- 2 стручки кардамону
- 3 гвоздики
- 1/2 склянки кокосового горіха (тертого)
- 2 чайні ложки імбирної пасти
- 2 чайні ложки часникової пасти
- 2 - 3 столові ложки рослинного масла (або соняшникової, рапсової або топленої)
- 10 - 15 листя каррі
- 2 великі цибулі (нарізаний дрібно)
- 1 зірковий аніс
- 2 помідори (нарізані дрібно)
- Необов’язково: 1 чайна ложка порошку чилі
- 1-кілограмова курка (цілу курку нарізати шматочками, шматочки ніжки або грудки)
- Сіль (за смаком)
- 2 чайні ложки соку лайма
- Гарнір: подрібнене листя коріандру
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте важку сковороду або сковороду на середньому вогні і обсмажте насіння маку, коріандру, кмину та фенхелю, сухі червоні чилі, корицю, кардамон, гвоздику та кокос протягом 3 - 4 хвилин. Зняти з полум'я і дати охолонути. Подрібніть суміш до грубого порошку в чистій сухій кавомолці.
Змішайте пасти з імбиром і часником з цим порошком і тримайте в стороні.
В іншій глибокій каструлі нагрійте олію і додайте листя каррі. Коли вони перестануть розсипатися, додайте нарізану цибулю і обсмажте, поки вони не стануть світло-коричневим.
Додайте пряну пасту і зірковий аніс і обсмажте ще 2 - 3 хвилини.
Додайте помідори і порошок чилі і добре розмішайте, щоб змішати всі інгредієнти.
Додати курку, накрити кришкою і тушкувати, поки вона не стане ніжною.
Коли курка буде готова, додайте сік лайма, добре перемішайте і вимкніть полум'я.
Прикрасьте листям коріандру і подавайте.
Теги рецептів:
- Помідор
- обід
- індійський
- горщик
