Ялина / Діана Чиструга
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 40 хв
- Час відпочинку: 12 год
- Вихід: 2 склянки (8 порцій)
Консервовані чіпольські чилі часто поставляються упакованими в алебо, але ви можете використовувати цей земляний, насичений соус багатьма способами. Цей домашній соус з алобо робить ароматний соус для маринаду або тушку для курки, свинини, яловичини або риби. Ви можете додати зацікавленості супами і тушкованими стравами з парою столових ложок соусу «адабо». Ви можете помацати її овочами, картоплею або рисом для гарніру з характером, або змішати з заправкою з ранчо або майонезом для салати з приправою до салату або сендвіч. Соус Адобо в герметичній ємності зберігатиметься в холодильнику до місяця.
Інгредієнти
- 12 склянок води
- 1/2 склянки білого оцту (розділений)
- 8 гуаджілло чилі (сушені)
- 8 анчо-чилів (сушених)
- 1/4 склянки олії (плюс 1 столова ложка)
- 2 столові ложки томатної пасти
- 2 склянки курячого бульйону (або яловичий або овочевий бульйон, розділений)
- 6 зубчиків часнику (очищених від шкірки і фаршу)
- 1 середня цибуля (очищена від шкірки і нарізана кубиками)
- 1 чайна ложка кмину
- 1/2 чайної ложки кориці
- 1/4 чайної ложки солі
- 1 столова ложка мексиканського орегано
- 1 чайна ложка чорного перцю
- Необов’язково: 1 джалапеньо (насіння і фарш для додаткового тепла)
- 1/4 склянки лимонного соку
- 3/4 склянки апельсинового соку
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина / Діана Чиструга
Додайте воду і половину оцту у великий горщик.
Ялина / Діана Чиструга
Відріжте верхівки чилі і ложкою вийміть і струсіть насіння.
Ялина / Діана Чиструга
Обсмажте чилі в гарячій олії близько 10 секунд з кожної сторони.
Ялина / Діана Чиструга
Додайте чилі до води і доведіть до кипіння. Накрийте горщик, вимкніть вогонь і дайте чілі настоятися протягом ночі.
Ялина / Діана Чиструга
Відмовтеся від замочувальної рідини. Пюре чилі в блендері з томатною пастою, оцтом, що залишився, і відваром бульйону до однорідності.
Ялина / Діана Чиструга
У великій каструлі просочіть часник і цибулю, залишившись по 1 столовій ложці олії.
Ялина / Діана Чиструга
Додайте відвар, що залишився, пасту чилі, приправи, джалапеньо (за бажанням) і соки. Тушкуйте 30 хвилин або поки соус не загусне на ваш смак.
Ялина / Діана Чиструга
Використовуйте як приправу для свого бутерброда або поряд з вашим білком.
Ялина / Діана Чиструга
Насолоджуйтесь!
Ялина / Діана Чиструга
Теги рецептів:
- Помідор
- соус алобо
- мексиканський
- сімейна вечеря
